Vitamina A este o vitamină liposolubilă care există în două forme principale: retinol și beta-caroten. Retinolul se găsește în surse alimentare de origine animală, în timp ce beta-carotenul provine din fructe și legume colorate. Retinolul poate fi utilizat direct de către organism, în timp ce beta-carotenul trebuie mai întâi să fie convertit în retinol pentru a fi utilizat.