Vitamina B-1 este esentiala pentru functionarea optima a sistemului nervos si a sistemului muscular. Vitamina B-1 sau tiamina, este o vitamina solubila in apa, care nu este stocata in organism.Aceasta joaca un rol important in metabolismul general al carbohidratilor, ajutand la transformarea acestora in energie. De aceea lipsa vitaminei B-1 determina tulburari ale metabolismului glucidic cu acumulare de acid piruvic in sange si urina, ceea ce favorizeaza afectarea sistemului nervos central cu tulburari nervoase si musculare.